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珍珠元子
类别:
工艺:清烹    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪腿肉250克  
辅料: 鸡蛋60克   糯米50克  
调料: 味精1克   黄酒15克   5克   白砂糖25克   小葱5克   淀粉(玉米}5克   5克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜2  
做法步骤
'1.猪去皮去筋膜、剁成肉泥;
2.肉泥放入碗内磕入鸡蛋,加盐、黄酒、白糖、味精少许、葱末、姜末和水50毫升,用筷子搅拌至粘,做成肉馅;
3.将糯米淘干净,置清水中泡松后沥水吹干,放在大盘里;
4.将肉馅用手挤成如桂元大小的丸子,在糯米上一滚,沾满糯米后放在盘中,上笼用旺火蒸15 分钟取出;
5.炒锅置中火,放入肉汤200毫升,加盐、味精少许,烧开后用湿淀粉调匀勾薄芡,浇在丸子上,起锅装盘即成。
食谱营养

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