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椒香糍粑鸡
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉200克   糯米500克  
辅料: 火腿100克  
调料: 15克   5克   料酒15克   胡椒粉5克   大葱20克   花椒5克   猪油(炼制)90克  
指数: 营养6   难易4   时间2  
做法步骤
'1.鸡脯肉洗净,切细成粒,放入盆中,加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀,码味五分钟;
2.熟火腿切细成粒;
3.将糯米饭放入盆中,揉成糍粑,加入精盐和匀,然后放入火腿粒,码味后的鸡脯肉、花椒粒,揉和均匀,净置3-4小时,然后切成长约六厘米,宽约4厘米,厚约一厘米的块;
4.锅置中火上,烧精炼油至六成热,放入糍粑鸡炸至肉熟,色泽金黄,捞出装盘即成。
食谱营养

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