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砂锅素狮子头

类别：
工艺:砂锅    口味:家常味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 豆腐(北}500克   胡萝卜100克   油面筋100克
辅料： 竹笋50克   油菜心150克   白菜150克   籼米粉（干、细）25克   糯米粉25克
调料: 植物油50克   香油15克   料酒15克   盐5克   白砂糖2克   味精2克   白胡椒2克   淀粉(豌豆}20克   姜25克   大葱25克   八角1克
指数: 营养7   难易5   时间5

做法步骤

'1.先用洁布将豆腐包起挤去水，放入大碗内；油面筋用热水泡软后，挤去水切成豆瓣大小的丁；胡萝卜蒸熟后切成豌豆大小的丁；油菜心剖成四瓣，切成5厘米长。
2.将面筋丁、胡萝卜丁一起放入豆腐碗内，加盐、味精、姜末、炒米粉、干淀粉、香油搅匀，用手团成10个等大的丸子。
3.炒勺上火，注入花生油烧至六七成热时，下入豆腐丸子炸至金黄色时捞出沥油；炒勺留底油上火，下入菜心、笋片煸炒几下，放入料酒，加黄豆芽汤750毫升、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片烧开，倒入砂锅内，将炸好的豆腐丸子放在菜心、笋片上，将白菜叶盖在丸子上，加锅盖用中火烧开，移至小火炖10～15分钟左右，减去菜叶、葱、姜，放少许味精即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍