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鲍鱼烩鸡丝
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鲍鱼150克   鸡肉200克  
辅料: 鸡蛋清10克   冬笋100克   韭黄100克   香菇(鲜)50克  
调料: 味精2克   3克   胡椒粉2克   黄酒8克   酱油5克   花生油100克   淀粉(豌豆}35克  
指数: 营养8   难易4   时间5  
做法步骤
'将鲍鱼、鸡肉、冬笋、香菇均切成丝;用蛋白、湿生粉40克(生粉30克加水)把鸡丝拌匀,用滚水把笋丝滚过,鲍鱼丝用水加盐滚地。武火烧锅下油,放入鸡丝拉嫩油,去油后溅酒落汤,加入笋丝、菇丝,鲍鱼丝,调入精盐、味精、胡椒粉,拌匀后至微滚,加入水生粉10克(生粉5克加水)推芡,最后加入老抽、鸡丝、韭黄包尾油,拌匀后将汤倒入汤窝内,即可上席。
食谱营养

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆...    详细介绍

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韭黄:韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛...    详细介绍

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香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食...    详细介绍

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