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魔芋鸡翅
类别:
工艺:    口味:微辣    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡翅1500克  
辅料: 魔芋750克   青蒜50克  
调料: 豆瓣辣酱50克   酱油20克   葱白20克   料酒25克   5克   10克   淀粉(玉米}6克   花椒10克   胡椒粉1克   植物油150克  
指数: 营养6   难易6   时间4  
做法步骤
'1.将每根鸡翅宰成2节,入开水锅内氽一下待用;
2.魔芋改成长五厘米,2.5厘米见方的条子,入开水锅内氽一下捞起,漂入温水中待用;
3.老姜切片,葱白切成长五厘米的节,蒜苗切成三厘米的马耳朵形,豆瓣酱剁细;
4.炒锅置旺火上,下混合油烧至六成热,下姜,葱,花椒,豆瓣酱至色红油亮时,掺鲜汤烧开,用小漏丝瓢捞去姜,葱,花椒,豆瓣渣,下鸡翅,川盐,酱油,胡椒粉,烧开后移至中火上;
5.待鸡翅烧到快烂时,再投入魔芋条焖起同烧,直到鸡翅巴糯,魔芋味浓,锅内汁稠浓时,移至旺火上,下青蒜,味精,勾芡起锅,盛盘即成。
食谱营养

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