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熘茄饼
类别:
工艺:    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 茄子(紫皮、长}300克   豆腐(北}150克  
辅料: 鸡蛋100克   淀粉(玉米}20克   冬菜50克   莲藕50克  
调料: 植物油25克   5克   白砂糖5克   3克   味精2克   胡椒粉2克   大蒜(白皮)5克  
指数: 营养6   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将茄子洗净去皮,切成夹层薄片;
2.豆腐碾成泥,用纱布绞出水分;
3.冬菜切末,藕剁成茸,和豆腐泥一起加精盐、胡椒粉拌成馅;
4.鸡蛋磕入碗内加淀粉调匀成蛋糊;
5.将馅放入茄片夹层中间,制成茄饼,挂匀蛋糊;
6.炒锅注油烧热,下入茄饼炸至金黄色,捞出控油;
7.炒锅留少许油烧热,放入炸好的茄饼,加入蒜片、白糖、醋、味精煨至入味即可。
食谱营养

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鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

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植物油:植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质,脂肪酸等。...    详细介绍

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