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香菇锅粑
类别:
工艺:其他    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 锅巴(小米}200克  
辅料: 香菇(鲜)50克   木耳(干}25克   冬笋100克   鸡肉50克   油菜心100克  
调料: 酱油10克   1克   味精1克   黄酒5克   植物油100克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将香菇,黑木耳分别入温水中泡透。洗净,摘去蒂,用清水漂洗一次,捞出,分别改刀成小片。熟笋切成片;嫩散心洗净,捞出,控去水,用刀切成3厘米长的段。
2.炒锅置火上,放素油50克烧热,投入香菇焰出香味,下笋片、嫩菜心段、黑木耳、熟鸡丝炒匀,烹入绍酒,加清汤,酱油、精盐烧沸,投入味精,出锅装入大汤碗内。
3.炒锅洗净,复置旺火上烧热,倒入剩余的素油烧至八成热,投入米锅粑炸至金黄色,待质酥脆时立即倒入漏勺沥油,装入盘中上席。食时将锅粑倒入大汤碗内即成。
食谱营养

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