双珍蛤什蚂的做法_双珍蛤什蚂怎么做-查字典菜谱大全网

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双珍蛤什蚂

类别：
工艺:烩    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 蛤士蟆15克   海参（水浸）50克   干贝25克
辅料： 鸡胸脯肉50克   香菇（鲜）20克   火腿15克
调料: 盐5克   大豆油70克   味精3克   料酒15克   白砂糖5克   醋10克   淀粉(豌豆}18克   香油5克
指数: 营养8   难易4   时间3   养颜6

做法步骤

'1.干蛤什蚂，用温水泡透。清理干净，置于碗中，加精盐1克、鸡汤20克，上笼蒸约一小时取出。
2.干贝撕成丝；水发海参，切成丝；鸡脯肉克切成丝，分别用湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆好。水发香菇、火腿均切丝。
3.炒锅置发火上，添入豆油，烧至三成热时，将干贝丝、海参丝、鸡丝和香菇丝分别放入锅中滑油，捞出沥油。
4.锅置火上，添入鸡汤750克烧沸，先放入各种丝料，加精盐4克、味精、料酒、白糖、米醋和匀，再放入蛤士蟆，用湿淀粉25克（淀粉13克加水）勾米汤芡，淋香油，起锅倒入汤盆中即可。

食谱营养

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食... 详细介绍