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芽心跳熘蚌
类别:
工艺:    口味:葱香味    食用:中餐、晚餐
主料: 绿豆芽250克   海蚌400克  
调料: 大葱15克   白酱油5克   白醋5克   白砂糖3克   料酒10克   淀粉(玉米}10克   大蒜(白皮)5克   味精2克   胡椒粉2克   花生油50克  
指数: 营养8   难易5   时间6   养颜2  
做法步骤
'1.将海蚌每只切2片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞出,用料酒浆一下;
2.绿豆芽摘去头和根,即成菜心下沸水锅氽一下,沥干水分;
3.葱蒜均为切片;
4.锅置旺火上,下花生油烧九成热时,放入蒜片、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、高汤50克、湿淀粉勾芡烧沸,迅速放入海蚌,急熘几下装在芽心上即成。
食谱营养

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