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脆壳蹄筋
类别:
工艺:    口味:辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪蹄筋300克  
辅料: 鸡蛋清50克   小麦面粉50克   淀粉(玉米}30克  
调料: 植物油40克   香油10克   胡椒粉5克   五香粉3克   辣椒粉5克   2克   味精1克   青椒15克   辣椒(红、尖、干}15克   葱白10克  
指数: 营养7   难易7   时间6   养颜6   麻辣5  
做法步骤
'1.将蹄筋洗净,改刀成段,加适量面粉、清水轻轻揉搓;
2.用清水洗净,下入开水锅内烫片刻,捞出控水晾凉;
3.青红椒去蒂、籽洗净切成粒;
4.葱白洗净切成粒;
5.炒锅注油烧至五成热,蹄筋加鸡蛋清拌匀,拍上淀粉,下入油锅中炸至金黄色,捞出控油;
6.炒锅留底油,下入青红椒粒、葱白粒炒香,放入炸好的蹄筋,加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉,淋入香油炒匀即可。
食谱营养

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