肫掌糊的做法_肫掌糊怎么做-查字典菜谱大全网

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肫掌糊

类别：
工艺:锅烧    口味:咸鲜味    食用:中餐
主料： 鸡肫400克   鸭掌200克
辅料： 白菜400克
调料: 酱油25克   料酒25克   白砂糖10克   盐1克   味精5克   猪油（炼制）75克   大葱5克   淀粉(豌豆}18克   香油50克   胡椒粉2克
指数: 营养8   难易5   时间6   减肥6   养颜7

做法步骤

'1.将鸡肫剔去黄皮，洗净，切成薄片；白菜切成0.6厘米宽的斜刀梭子片；鸭掌处理干净煮熟后捞出，剔去骨待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克。
2.炒锅烧热后用油滑一滑，加入猪油50克，投入葱段炝锅，放入肫片、鸭掌略炒一下，捞出，随即放入白菜，颠炒几下，加入料酒、汤200毫升、糖、酱油、盐、味精，待汤烧沸后，用小火烧3分钟左右，将肫片、鸭掌下锅（待汤汁剩100克左右），用水淀粉勾芡，淋入猪油25克，撒上胡椒粉颠翻几下，起锅装在盖碗中，用勺子按个窝，放上葱花，将香油下锅烧沸后，浇上葱花即成。

食谱营养

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含... 详细介绍