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云片肝糕汤

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 猪肝300克   鸡蛋200克   鹌鹑蛋120克
辅料： 火腿50克   豌豆苗50克
调料: 料酒10克   香油15克   盐3克   味精2克   胡椒粉2克   大葱5克   姜2克
指数: 营养8   难易6   时间7

做法步骤

'1.葱、姜切细末；
2.将猪肝洗净剁成泥，加入鸡汤、葱姜末、料酒、精盐、胡椒、味精拌匀；
3.鸡蛋磕入碗内，留2个蛋黄备用，余下打散备用；
4.豌豆苗洗净；
5.火腿切茸；
6.将蛋液倒入猪肝泥中，搅拌均匀装入碗内，上锅太火蒸5分钟，小火蒸至肝泥完全凝固即成肝糕；
7.将鹌鹑蛋逐个磕入抹油的汤匙内，放上火腿茸，上锅蒸3分钟；
8.取出去除汤匙即成云片，放入热水内备用；
9.锅内添鸡汤，加入精盐，放入豆苗烧开，沿着碗边倒入肝糕内，云片码在汤面上，淋入香油即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍