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明珠油菜心
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鹌鹑蛋300克   油菜心300克  
辅料: 番茄150克  
调料: 5克   大葱20克   15克   料酒15克   味精10克   猪油(炼制)30克   淀粉(玉米}4克  
指数: 营养8   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将鹌鹑蛋洗净,煮熟,去壳,将大的一端切齐;
2.将番茄切4瓣,去籽,将姜去皮洗净切片,葱去皮切段;
3.将油菜心去掉老帮,将根部修削整齐,用刀对破两瓣,清洗干净,用开水焯熟,清水泡凉;
4.将锅内油烧热,下姜片、葱炒出香味,加汤稍煮,去姜片、葱段,放入鹌鹑蛋,煮烫捞出;
5.将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精,烧透入味,捞出摆在鹌鹑蛋周围,然后下水淀粉,勾芡,浇在盘内即成。
食谱营养

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