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韭黄素鸡
类别:
工艺:清烹    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 豆腐干400克   韭黄250克  
调料: 5克   3克   味精1克   白砂糖5克   胡椒粉1克   淀粉(豌豆}15克   植物油100克   1克  
指数: 营养8   难易7   时间6   减肥7   养颜6  
做法步骤
'1.将豆腐皮切成丝,放入开水内,加入适量的碱浸软后捞出,再下入沸水锅内煮一下,捞出用净白布包裹,用绳扎好放冷水盘内,上面压上重物,待其冷却后取出,即成素鸡。
2.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;素鸡切丝,韭黄切节,姜切丝。盐、味精、胡椒粉、水淀粉、白糖、清水兑成汁。
3.炒锅放植物油,烧至五成热,下素鸡丝、姜丝略炒,再下韭黄,快速翻炒后,立即烹汁起锅。
食谱营养

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