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软炸鱼条
类别:
工艺:软炸    口味:炸烧味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 青鱼250克  
辅料: 鸡蛋清100克  
调料: 小麦面粉5克   发酵粉1克   2克   白酒5克   大葱10克   味精2克   3克   椒盐4克   猪油(炼制)50克   番茄酱20克  
指数: 营养6   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱,食用时蘸之即可。
食谱营养

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