酥炸鸡翅的做法_酥炸鸡翅怎么做-查字典菜谱大全网

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酥炸鸡翅

类别：
工艺:酥炸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡翅750克
辅料： 糯米50克   火腿50克   芝麻50克   面包屑50克   鸡蛋100克   小麦面粉50克
调料: 花生油55克   大葱10克   姜10克   盐5克   料酒10克   椒盐4克   淀粉(玉米}5克
指数: 营养7   难易5   时间3

做法步骤

'1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨；
2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；
3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；
4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；
5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；
6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；
7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；
8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；
9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍