鸭双味的做法_鸭双味怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

鸭双味

类别：
工艺:其他    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸭肉500克   鸭掌300克
辅料： 鸡蛋150克   小麦面粉50克
调料: 料酒25克   小葱10克   辣椒油5克   姜25克   香油15克   大蒜（白皮）10克   猪油（炼制）75克   盐15克   味精1克
指数: 营养6   难易6   时间6   养颜3   麻辣3

做法步骤

'1.鸭肉（鸭小腿）放碗内，加精盐5 克、料酒腌渍1 小时入味。
2.姜10 克切片、15克切丝，葱切丝。
3.将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5 克上笼蒸烂取出待用。
4.另将鸡蛋磕在碗内，加面粉搅蛋糊，再加香油搅匀。
5.鸭掌煮至七成烂捞出，剔去骨，趁热用辣椒油、味精、白糖、精盐10克、蒜瓣5 克（拍碎）拌匀，堆放在盘中间。
6.锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至五成热，将鸭小腿逐个滚上蛋糊，下油锅炸至金黄色时捞起，摆放在鸭掌的周围，葱、姜丝分别放在盘的两边即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍