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炒螃蟹
类别:
工艺:抓炒    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 螃蟹1500克  
辅料: 香菜10克  
调料: 大葱10克   5克   15克   植物油75克   5克   味精2克   白砂糖30克   小麦面粉50克   料酒15克   胡椒粉2克  
指数: 营养7   难易5   时间6   养颜4  
做法步骤
'1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
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