珍珠黑菜汤的做法_珍珠黑菜汤怎么做-查字典菜谱大全网

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珍珠黑菜汤

类别：
工艺:烧    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 木耳(水发}515克
辅料： 肥膘肉25克   鸡胸脯肉100克   鸡蛋清30克   火腿10克   油菜心10克   冬笋10克
调料: 盐5克   味精2克   黄酒10克   鸡油10克
指数: 营养7   难易7   时间6

做法步骤

'1.把发好的木耳拣洗干净；
2.瘦火腿、油菜、冬笋切成小片；
3.把肥肉膘切片同鸡里脊用刀背砸成细泥；
4.加鸡汤、精盐、味精、绍酒、鸡蛋清，用筷子搅匀成稠粥状；
5.锅内放入鸡汤，加热烧开后，移至微火上；
6.把鸡泥糊挤成直径1.5厘米的小丸子；
7.用汤匙把它拖入汤内，汤沸时，捞出小丸子；
8.用鸡汤冲洗干净放碗内，再把汤内浮沫撤出；
9.加入木耳、火腿、油菜、冬笋氽一下捞出；
10.装入汤碗内，最后将锅内加精盐、绍酒、味精；
11.待汤开后撤净浮沫，淋入鸡油，浇在木耳、珍珠上即成。

食谱营养

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆... 详细介绍