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杞子双肉丁
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鹿肉200克   鸡肉200克  
辅料: 枸杞子25克   鸡蛋清20克  
调料: 料酒10克   葱汁15克   姜汁15克   4克   味精2克   白砂糖2克   植物油60克   淀粉(玉米}40克   泡打粉1克  
指数: 营养5   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将鹿肉、鸡内切成丁;
2.鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味;
3.再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆;
4.鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味;
5.再用蛋清半个、淀粉15克上浆;
6.将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁;
7.鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟,倒入漏勺;
8.勺内留油30克,下入双丁翻匀;
9.烹入芡汁,下入枸子,翻匀出勺装盘。
食谱营养

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