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起酥蛋糕

类别：
工艺:烤    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 小麦富强粉200克   小麦面粉200克
辅料： 奶油580克   牛奶135克   鸡蛋450克   鸡蛋黄20克   起酥油165克   乳化剂20克
调料: 白砂糖225克   盐3克
指数: 营养5   难易7   时间3

做法步骤

'1.高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；
2.将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟备用；
3.将全蛋（400克）和细砂糖（200克）一起搅打至细砂糖溶解；
4.再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌匀，继续再加入乳化剂打发；
5.接着将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀，再倒入长方形烤模中；
6.放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟，即为蛋糕体；
7.取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起；
8.最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物... 详细介绍