酥皮泡芙的做法_酥皮泡芙怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 甜品/点心> 酥皮泡芙
酥皮泡芙
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 面条(富强粉}286克   小麦面粉202克  
辅料: 奶油100克   牛奶100克   鸡蛋150克   起酥油208克  
调料: 白砂糖13克   猪油(炼制)26克  
指数: 营养5   难易7   时间4  
做法步骤
'1.高筋面粉、低筋面粉制成酥皮;
2.再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;
3.再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮,共约30片备用;
4.取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸;
5.在锅中继续加入低筋面粉(150克)煮至糊化并且不黏锅即可;
6.将全蛋分次加入锅中拌匀,即为泡芙面糊;
7.将泡芙面糊装入挤花袋中,取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中;
8.再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完,再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
食谱营养

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物...    详细介绍

推荐菜谱:  广式萝卜糕    年年高升    炸鲜奶    团圆水饺    窝烧豆腐饼    菌油茄夹  

牛奶:1.牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光...    详细介绍

推荐菜谱:  炸鲜奶    银耳沙律    白雪鲜虾仁    大良炒鲜奶    窝烧豆腐饼    白雪鲜虾仁  

奶油:奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体...    详细介绍

推荐菜谱:  奶油菠萝冻    奶油鱼肚    奶油四宝    黑椒鸡脯    奶油烧白菜    菜豆汤  

鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

推荐菜谱:  果汁鱼块    炒鸡米    煎金钱牛柳    香柠芝麻虾    咕噜蜜肉    雪里藏珍  

白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

推荐菜谱:  梅子蒸排骨    鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    蚝油草菇    菠萝冻    花开富贵  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类