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酱牡蛎
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 牡蛎(鲜}300克  
辅料: 白萝卜100克   梨4克   栗子(鲜)10克  
调料: 辣椒粉300克   大葱30克   大蒜(白皮)30克   3克  
指数: 营养4   难易3   时间1  
做法步骤
'1.在11月至3月间选购小而鲜的牡蛎,放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗,然后去掉渣子,捞出后装进笤篱或篮子里控干水。
2.把萝卜片切成长宽各为1.5厘米左右的正方形薄片,梨和栗子剥皮后切成同样大小的片。
3.把葱,姜,蒜,收拾好洗净后切成细丝。
4.在切好的萝卜,梨,栗子里放进2勺辣椒面搅匀,使其出现红色。
5.把控干水的牡蛎和拌好的辣椒粉的萝卜,梨,栗子搅拌在一起,然后将其余的调料一起倒进去拌匀后装入坛子里,盖严盖儿。在20度左右的气温下,放约2-3天后即可腌好。
食谱营养

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