红烧黄鱼的做法_红烧黄鱼怎么做-查字典菜谱大全网

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红烧黄鱼

类别：
工艺:红烧    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 大黄鱼500克
辅料： 猪肉(肥瘦}50克   冬笋40克   青蒜30克
调料: 植物油50克   酱油50克   盐4克   白砂糖35克   醋35克   料酒10克   味精1克   八角1克   大葱30克   姜15克   大蒜（白皮）20克   淀粉(玉米}10克   香油20克
指数: 营养6   难易7   时间5

做法步骤

'1.将鱼去掉鳞、鳃、鳍；
2.用刀在鱼的肛门处横割一刀，深约1厘米，用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹；
3.旋转绞出内脏，再撕掉鱼头上的“铁皮”，洗净控净水；
4.用刀在鱼身两面划3～4刀，以切至鱼骨为宜；
5.姜、蒜、冬笋分别洗净切切片；
6.葱洗净切花；
7.猪肉切片；
8.旺火坐勺，入油，热时下鱼，炸至外皮略硬，呈金黄色时捞出；
9.原勺留底油，烧热，下入肉片煸炒断生，入姜片、蒜片、葱花，大料瓣、冬笋片，煸炒出香味；
10.再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克，烧开后尝好味；
11.下入炸好的鱼和清水，开后转小火烧15分钟左右，将鱼取出，盛入盘内；
12.再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，浇在盘中的鱼上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍