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小米鹌鹑汤
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:中餐、晚餐
主料: 鹌鹑肉200克  
辅料: 小米100克   鸡蛋清30克  
调料: 10克   料酒5克   3克   香油5克  
指数: 营养7   难易5   时间2  
做法步骤
'1.鹌鹑整理干净,抹干水起肉;
2.鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净;
3.鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、精盐搅匀;
4.小米洗净,用汤匙碾碎成蓉;
5.姜去皮切片;
6.锅内注入适量清水,放入鹌鹑骨、姜片煮滚;
7.用小火煮1小时, 取汤备用;
8.把小米蓉放入锅内,下入清汤煮滚,用料酒、精盐调味,再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤;
9.待鹌鹑肉熟后,淋上香油即成。
食谱营养

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