菊花鱼丸汤的做法_菊花鱼丸汤怎么做-查字典菜谱大全网

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菊花鱼丸汤

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 草鱼200克
辅料： 菊花25克   鸡蛋50克   油菜50克
调料: 盐3克   植物油15克   料酒10克   味精2克   胡椒粉2克   淀粉(玉米}3克   鸡油5克   大葱5克   姜3克
指数: 营养7   难易5   时间6   养颜5

做法步骤

'1.将菊花洗净，沥干水分；
2.油菜洗净待用；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.鱼去掉鱼皮及刺，洗净沥水，放在砧板上用刀背捶开，剁成鱼茸，放入盆内；
5.鱼茸里加少量水搅成糊状，依次放入精盐、味精、胡椒粉、蛋清及少许熟油，顺一个方向搅匀；
6.坐锅点火加入冷水，把鱼丸挤入冷水锅内，待水烧沸，即将鱼丸捞出备用；
7.葱切段、姜切片；
8.另取一锅，加入植物油烧热，放葱、姜煸炒出香味；
捞出葱、姜，加入鸡汤、味精、胡椒粉、料酒，用淀粉勾芡，再将鱼丸，鲜菜、菊花瓣放入，淋少许鸡油即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍