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天下第一菜
类别:
工艺:汤爆    口味:酸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 虾仁200克   锅巴(小米}100克   鸡肉100克  
辅料: 鸡蛋75克  
调料: 番茄酱100克   小葱10克   料酒5克   3克   白醋5克   味精2克   白砂糖5克   淀粉(豌豆}5克   花生油15克  
指数: 营养7   难易5   时间7  
做法步骤
'1.将鸡肉洗净煮熟晾凉后撕成肉丝,小葱切段。虾仁去虾线,放入碗内,加入精盐、味精、料酒、蛋清腌制2至3分钟,用生粉搅匀上劲。
2.锅中放油烧热,加入虾仁滑散,捞出控油。
3.锅中留底油,放入小葱段爆锅,加入番茄酱、白醋、精盐、味精、鸡汤、肉丝、料酒、白糖烧开,放入鸡丝、虾仁,开锅后用湿淀粉勾芡,盛入碗中,制成鸡虾卤汁。
4.锅内放油烧至五成热,下至蓬松发脆,捞入碗内,再将鸡虾卤汁倒在锅巴上即成。
食谱营养

小葱:1.解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发...    详细介绍

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