魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做-查字典菜谱大全网

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魔芋烧鸭

类别：
工艺:烧    口味:微辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 鸭500克
辅料： 魔芋200克   酸白菜50克   泡椒50克   豆瓣50克   姜30克
调料: 花椒5克   大葱50克   盐3克   味精2克   白砂糖3克   江米酒10克   酱油2克   淀粉(玉米}10克   猪油（炼制）60克   料酒15克
指数: 营养7   难易6   时间4   麻辣7

做法步骤

'1.仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；
2.魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；
3.魔芋放入沸水中氽焯去碱味；
4.郫县豆瓣剁细；
5.泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；
6.泡酸菜切成片；
7.泡姜切成片；
8.锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出；
9.锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；
10.掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣；
11.倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透；
12.投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡；
13.收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍