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烧镶贻贝
类别:
工艺:酥炸    口味:炸烧味    食用:中餐、晚餐
主料: 海虹300克  
辅料: 鸡蛋75克   猪肉(瘦}100克   淀粉(玉米}10克   小麦面粉30克  
调料: 味精3克   香油3克   料酒3克   猪油(炼制)50克   5克   大葱5克   5克  
指数: 营养6   难易5   时间4  
做法步骤
'1.贻贝(淡菜)带壳煮熟,取肉,洗净,备用;
2.猪肉剁成细泥,加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅;
3.将贻贝入开水中汆透,捞出控净水分,加精盐、味精、料酒、香油腌渍;
4.把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内,然后沾匀精面粉;
5.蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用;
6.勺内放油烧至八成热,将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟,呈金黄色时,捞出盛盘内即可;
7.吃时外带椒盐。
食谱营养

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