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粉丝牛腿肉
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 牛肉(后腿}300克   粉丝200克  
调料: 料酒20克   八角1克   桂皮2克   香叶2克   酱油15克   7克   大葱5克   辣椒(红、尖、干}4克   花椒5克   5克   胡椒粉2克   香油3克   味精2克   香菜4克   植物油20克  
指数: 营养7   难易6   时间6   麻辣5  
做法步骤
'1.将牛后腿肉洗净,放入汤锅中,加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升;
2.烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟;
3.捞出晾凉后切成薄片;
4.绿豆粉丝用温水浸泡1小时,捞出剪成段;
5.香菜洗净切成段;
6.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味捞出,加入高汤500克、精盐和酱油;
7.烧沸后放入绿豆粉丝段和牛后腿肉片,再烧沸;
8.用小火炖2分钟,撒入香菜段、胡椒粉和味精,淋上香油即可。
食谱营养

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