发菜鱼圆汤的做法_发菜鱼圆汤怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 家常菜> 发菜鱼圆汤
发菜鱼圆汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 青鱼500克  
辅料: 发菜(干)25克   鸡蛋清30克  
调料: 5克   大葱15克   淀粉(玉米}35克   5克  
指数: 营养8   难易4   时间5  
做法步骤
'1.鱼肉段去鳞洗净,除去皮、大骨及皮下红肉;
2.生姜切末,加少许水挤出姜汁;
3.发菜用剪成碎末;
4.鱼肉切成小块,剁成茸,如剁时鱼肉胀发粘刀,可略加清水;
5.加入蛋清、淀粉、姜汁、清水,用4只竹筷顺时针方向不断搅拌,不可反方向搅拌,直到鱼茸凝成团,筷子能直立为止;
6.然后再轻轻拌入发菜和葱末;
7.锅放在火上,放入半锅清水,煮沸,转用文火;
8.把鱼茸握在左手中,大姆指、食指圈成球挤出鱼茸成球状,右手持汤蘸冷水,把鱼茸球刮下,逐个投入沸水中,上浮捞起成鱼圆;
9.另用炒锅把鸡汤煮沸,下入鱼圆煮沸即成。
食谱营养

姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    母鸡汤    凉拌海蜇皮    栗子炆猪肉  

大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含...    详细介绍

推荐菜谱:  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

发菜(干):1.发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;2.所含...    详细介绍

推荐菜谱:  烟筒白菜    发菜长生汤    发菜鱼丸汤    炸蜘蛛蟹    瓤金鲤虾    明虾三吃  

鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰...    详细介绍

推荐菜谱:  炒鸡米    香柠芝麻虾    雪里藏珍    炸鲜奶    云腿虾茸荚    炆豆腐盒  

青鱼:1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素...    详细介绍

推荐菜谱:  鲜豌豆烩鱼米    清蒸龙段    火夹槽青鱼    扒鱼卷    青椒鱼丝    冬菜绍子鱼  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类