八宝辣酱的做法_八宝辣酱怎么做-查字典菜谱大全网

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八宝辣酱

类别：
工艺:酱烧    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 猪肉(肥瘦}200克   虾米40克   豆腐干200克   花生仁（生）50克   玉米笋（罐装）100克   竹笋200克   菱角200克   豌豆20克
调料: 大葱10克   姜3克   植物油50克   辣椒酱30克   酱油10克   料酒20克   盐10克   白砂糖20克
指数: 营养7   难易5   时间5   麻辣4

做法步骤

'1.猪肉洗净，带皮切成小丁；豆干洗净，切成小丁；虾米去壳略洗，加10克酒、10克水腌浸；玉米笋洗净，切成小丁；笋去箨，周围削净，切成小丁；葱去根小段；菱肉略洗，对切为二；豌豆略冲洗；花生仁用热水泡，将衣剥除。
2.猪肉入锅中，加水和葱、姜、酒煮至半熟时盛起。汤汁留在锅中，菱肉、笋丁、花生倒入，续煮数沸，豌豆落锅又煮两沸起锅。
3.锅中入油，将葱段爆香，辣酱倒下，炒至酱香四溢时盛起。
4.锅中又入油煮沸，先炒虾米，随即将豆干倾下煸炒，至微黄色时起锅，再入肉丁稍加酱油和水，煮至肉酱酥时，姜片挟出。豆干、笋丁、菱角、花生、豌豆等一并倒下，酱和人，酌加砂糖炒匀，加少许水煮两沸，随时翻炒，以免粘锅，待汤汁少后盛起，即可供食。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍