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宫爆排骨
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪小排(猪肋排)200克  
辅料: 花生仁(生)100克   大葱100克   鸡蛋25克  
调料: 酱油10克   花椒2克   辣椒(红、尖、干}5克   5克   大蒜(白皮)5克   5克   白砂糖20克   2克   料酒15克   味精2克   淀粉(玉米}15克   猪油(炼制)25克  
指数: 营养7   难易6   时间6   麻辣2  
做法步骤
'1.花生米炒脆;
2.将猪排骨切成小块,装碗加酱油、料酒鸡蛋淀粉(鸡蛋加淀粉搅匀)调匀;
3.葱刨开切段;
4.姜蒜切片;
5.将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、淀粉放入碗中,调汁待用;
6.锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色;
7.排骨块放入煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油;
8.待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘。
食谱营养

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