虾子菊花鱿鱼的做法_虾子菊花鱿鱼怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 家常菜> 虾子菊花鱿鱼
虾子菊花鱿鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鱿鱼(鲜}250克  
辅料: 虾籽10克  
调料: 猪油(炼制)60克   酱油15克   2克   料酒20克   白砂糖10克   味精2克   大葱10克   淀粉(玉米}25克   香油5克  
指数: 营养7   难易6   时间7  
做法步骤
'1.将鱿鱼洗干净,放在案板上,切成长5厘米的方块;
2.在块的一端,用平刀片成若干层薄片(片的厚度为0.2厘米),深度为鱼块厚度的4/5(即一端仍然相连),然后用直刀切成0.3厘米粗的丝(仍使一端相连,成扫把形);
3.虾子漂洗干净,放在碗内,加少许料酒,上屉稍蒸一下;
4.将锅架在火上,加入猪油,烧至八成热时将鱿鱼投入,用手勺推开,不断翻动,一见鱼块卷缩、鱼丝挺而散开、成为菊花形,立即倒入漏勺,沥去余油;
5.原锅内留少许油,烹入料酒,下入清汤、酱油、糖、盐,烧开后放入虾子,滚上两滚,放入鱿针花和味精,颠翻均匀;
6.用湿淀粉勾芡,汁浓后撒上葱花,淋入香油推匀,出锅即成。
食谱营养

大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含...    详细介绍

推荐菜谱:  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

虾籽:虾籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。...    详细介绍

推荐菜谱:  XO龙虾    虾籽冬笋    鸡茸海蜇    虾蛋烧海参    虾蛋烧茄子    凤尾鸽蛋  

白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

推荐菜谱:  梅子蒸排骨    鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    蚝油草菇    菠萝冻    花开富贵  

香油:1.延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老...    详细介绍

推荐菜谱:  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    白灼虾    凉拌海蜇皮    煎金钱牛柳    铁板黑椒牛柳  

猪油(炼制):动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进...    详细介绍

推荐菜谱:  炒鸡米    年年高升    白灼爆片    三丝鱿鱼    蛋煎猪脑    炆豆腐盒  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类