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碧螺煲鸡丝
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉150克  
辅料: 茶叶15克   豌豆苗10克   鸡蛋清20克  
调料: 料酒10克   淀粉(玉米}15克   3克   胡椒粉1克  
指数: 营养8   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将鸡胸肉去皮,剔净筋膜,洗净,切成5厘米长的细丝;
2.豌豆苗择洗干净;
3.将鸡丝放入碗内,用精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉调好并腌渍入味;
4.锅中放入清水烧开,加入腌渍过的鸡丝焯熟,捞出后沥净水;
5.将碧螺春茶叶放在杯中,先用少许开水泡一下,滤去水,再用开水泡3分钟,备用;
6.鸡汤放锅内烧开,加入熟鸡丝,再放入精盐、茶水,煲至收汤撒上豌豆苗稍煮即成。
食谱营养

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