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茄汁白菜卷

类别：
工艺:红烧    口味:茄汁味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 猪肉松250克   白菜250克
辅料： 胡萝卜30克   莲藕150克   鸡蛋50克
调料: 花生油25克   淀粉(玉米}5克   白砂糖25克   番茄酱75克   盐4克   味精2克   醋2克   酱油8克   大葱10克   姜5克   香菜5克
指数: 营养8   难易6   时间6

做法步骤

'1.将白菜叶放开水中烫一下，捞出投凉；
2.修整成长15厘米、宽6厘米的片；
3.胡萝卜、鲜藕洗净去皮，切成黄豆粒大小的丁；
4.用开水烫至断生，捞出投凉备用；
5.将猪肉（剁碎）馅放盆内，加鸡蛋、酱油、精盐、味精、葱姜末、胡萝卜丁、鲜藕丁、水淀粉调拌均匀，制成馅；
6.把修整成形的白菜叶片，用干净纱布蘸去水分，放案板上，摊开；
7.将和好的馅抹在菜叶的一端，卷成拇指粗的卷；
8.再切成5厘米长的段，整齐地码在铝锅内；
9.炒锅放火上，烧热后放花生油；
10.油热后放入番茄酱，用小火炒出红油；
11.倒入水烧开，随之加入精盐、白糖、醋、味精调好口味；
12.将汁倒入白菜卷锅中，把锅置于火上，用大火烧开；
13.改用小火烧15分钟，汁浓稠时，即可盛入盘中上桌。

食谱营养

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