烧罗汉豆泡的做法_烧罗汉豆泡怎么做-查字典菜谱大全网

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烧罗汉豆泡

类别：
工艺:砂锅    口味:椒麻味    食用:中餐、晚餐
主料： 油豆腐1500克   香菇（鲜）25克   玉兰片25克   口蘑350克
调料: 植物油25克   大葱3克   黄酒10克   花生油100克   姜2克   盐4克   花椒10克   淀粉(玉米}13克   酱油75克
指数: 营养8   难易6   时间7   养颜3   麻辣4

做法步骤

'1.冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用；
2.炒锅内加花生油，烧至六成热时，下入面筋炸成杏黄色，捞出控油；
3.炒锅内加油，中火烧至六成热，加入葱、姜炒香，加酱油、绍酒5克；
4.沸后捞出葱姜不要；
5.再下入面筋、绍酒5克；
6.盖锅盖用小火煨烧15分钟，待汤约剩一半时，将面筋翻个；
7.加盖再煨烧5分钟后，下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐，锅开后端离火口；
8.将玉兰片摆在碗底，豆泡摆在碗内，口蘑摆在周围，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤盘内；
9.将汤滗在锅内，开后加湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，浇在豆腐泡上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍