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文昌鸡
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡700克   鸡肝250克  
辅料: 火腿50克  
调料: 4克   香油10克   料酒15克   味精2克   淀粉(玉米}5克  
指数: 营养7   难易6   时间4  
做法步骤
'1.将整鸡洗净,下入锅内添水烧开,小火煮15分钟,取出去骨,斜切成片;
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
3.鸡肝加精盐、水烧开煮至断生,取出切成片,装碗;
4.火腿切成同样片;
5.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形,连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形,上锅小火蒸熟,取出滗去原汁;
6.将原汁烧开,加入料酒、味精,用湿淀勾芡,淋入香油浇在盘内即可。
食谱营养

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