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炒胡萝卜酱
类别:
工艺:滑炒    口味:酱香味    食用:可每日佐餐食用。
主料: 猪肉(瘦}300克   胡萝卜100克   豆腐干100克  
辅料: 虾米10克  
调料: 黄酱6克   酱油3克   江米酒3克   猪油(炼制)50克   淀粉(玉米}5克   香油3克   味精1克   2克   2克  
指数: 营养8   难易6   时间5  
做法步骤
'1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁;
2.把瘦猪肉切成肉丁;
3.虾米用水泡透;
4.葱、姜洗净切末;
5.胡萝卜用熟猪油炸透捞出;
6.锅置武火上烧热,倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;
7.待肉丁的水分渐少,锅内响声增大时,把锅移到文火上;
8.到响声变小,肉的水分已尽,再移到武火上;
9.炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;
10.待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下;
11.加入胡萝卜、豆腐丁、虾米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
食谱营养

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