清烹沙半鸡的做法_清烹沙半鸡怎么做-查字典菜谱大全网

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清烹沙半鸡

类别：
工艺:炸烹    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡200克
辅料： 鸡蛋50克   小麦面粉15克
调料: 黄酒10克   猪油（炼制）20克   大葱10克   姜10克   大蒜（白皮）5克   盐3克   香油10克   味精2克   酱油10克   醋5克
指数: 营养7   难易5   时间6   养颜5

做法步骤

'1.将鸡（沙半鸡）宰杀剥去皮，摘除嗉子和内脏，洗去污血，剁成约1 厘米宽，3厘米长的块装碗；
2.鸡块内加酱油、精盐煨半日；
3.炒勺置于急火上，烧热擦净，放熟猪油，烧至七成热；
4.速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀，撒干面粉；
5.抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色，外焦里嫩时，倒漏勺控去余油；
6.用小碗加醋、味精、酱油、黄酒兑成红色的清汁待用；
7.原勺加底油，放入葱、姜、蒜，然后倒入沙半鸡块，连同兑制的清汁烹炒，点香油装盘即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍