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清汤蛋饺

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 鸡蛋300克   猪肉(肥瘦}150克   韭黄50克
调料: 盐5克   酱油5克   味精1克   料酒30克   香油15克   大葱5克   姜2克   淀粉(玉米}5克
指数: 营养8   难易5   时间5

做法步骤

'1.葱、姜洗净切成细末；
2.韭黄摘洗干净后，切成末；
3.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
4.将猪肉剁成肉泥放入碗内；
5.猪肉加葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油少许用筷子快速用力搅拌上劲，再放入洗净切好的韭黄调匀；
6.将鸡蛋打入碗内，加精盐、湿淀粉调匀；
7.将平底锅在火上烤热，加入热油少许，用汤匙将蛋糊舀入手勺，将锅在火上轻转；
8.把蛋糊烤成蛋皮，再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮包好，边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内；
9.饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内；
10.将锅置火上，加鲜汤、精盐、味精、香油，调味后倒入碗中，待蛋饺浮起即可食用。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍