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糊蟹带馓
类别:
工艺:    口味:本味咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料: 蟹肉225克  
辅料: 油炸馓子50克   鸡蛋黄25克   香菇(鲜)28克   冬笋35克  
调料: 味精2克   胡椒粉2克   3克   淀粉(蚕豆}15克   猪油(炼制)50克   小葱15克   10克   白砂糖10克  
指数: 营养7   难易5   时间6  
做法步骤
'1.将蛋黄打散与螃蟹肉一起拌匀;
2.香菇去蒂,洗净切成细丝;
3.冬笋去壳、老根,洗净,切成细丝;
4.锅内下猪油烧热,将馓子放入锅中炸到酥脆时捞出,掰散,放入汤碗内;
5.锅中留油放旺火上,用姜丝爆锅,再放香菇、冬笋丝略炒,放入蛋黄、蟹肉,加鸡汤300毫升、精盐、白糖烧沸,再将锅移到小火上烹2 分钟;
6.待蟹肉透味,再将锅移旺火上下味精,用湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉、葱花,盛在汤盘馓子上即成。
食谱营养

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