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椒盐虾
类别:
工艺:熟炒    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料: 海虾500克  
辅料: 香菜25克  
调料: 15克   辣椒(红、尖、干}25克   花生油50克   五香粉2克  
指数: 营养6   难易5   时间6   麻辣5  
做法步骤
'1.鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干;
2.炒锅用中火烧热,放入精盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;
3.辣椒切成米粒状;
4.炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。
食谱营养

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