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鹌鹑松仁羹
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鹌鹑肉300克   小米100克  
辅料: 松子(炒)20克   鸡蛋清30克  
调料: 3克   淀粉(玉米}6克   3克   香油4克   白砂糖2克   料酒2克   植物油10克  
指数: 营养7   难易5   时间3   养颜5  
做法步骤
'1.鹌鹑取出内脏,洗净,抹干水起肉,鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净;
2.鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、盐,搅匀成糊状;
3.锅内加入适量冷水,放下鹌鹑骨、姜片煲滚,改用小火煲1小时取汤备用;
4.松仁放入热油中,用小火炸至金黄色时捞起;
5.小米洗净,用汤匙碾碎成蓉;
6.把小米蓉放入锅中,下入高汤煮滚,用白糖、料酒、盐调味;
7.再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀,待鹌鹑肉熟后,淋上香油,盛入汤碗内,撒下松仁即成。
食谱营养

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