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油焖冬笋
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 冬笋500克  
辅料: 虾米10克  
调料: 酱油10克   白砂糖10克   香油10克   黄酒10克   花生油30克   1克  
指数: 营养6   难易7   时间7  
做法步骤
'1.净冬笋顺长切成两片,用刀拍松,再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条;
2.虾子用黄酒浸软去腥;
3.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热,下笋条,用小火清炸3 分钟左右,倒入漏勺沥油;
4.锅里留底油,先下虾米略煸,再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开;
5.再用小火焖15分钟左右,视汤汁将稠干时,再在旺火上颠翻,使卤汁裹住冬笋条,淋入香油,出锅装盘。
食谱营养

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