金相玉的做法_金相玉怎么做-查字典菜谱大全网

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金相玉

类别：
工艺:烩    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 豆腐(北}500克
辅料： 木耳(水发}25克   猪肉(瘦}40克   猪肉皮40克   辣椒(青、尖}15克   辣椒(红、尖}15克   冬笋20克   虾米5克   黄花菜（干）10克
调料: 胡椒粉5克   小葱5克   姜5克   酱油10克   盐5克   料酒10克   猪油（炼制）10克   淀粉(蚕豆}8克
指数: 营养8   难易4   时间5   养颜2   麻辣4

做法步骤

'1.豆腐放入蒸笼里蒸片刻晾凉；
2.豆腐晾凉后大部分豆腐切成火柴棍式6 厘米细丝，剩余批成大薄片；
3.切成薄片的豆腐下热油锅煎成金黄色，也切成细丝；
4.虾米除杂物洗净；
5.猪瘦肉洗净，切成丝；
6.木耳洗净，切成细丝；
7.肉皮用油发好，切成细丝；
8.青红辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝；
9.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成细丝；
10.黄花菜用水发好，洗净，备用；
11.葱姜洗净，均切末；
12.炒锅烧热，下猪油烧热将肉丝煸散后，随即放入上述配料搅炒，烹入料酒、鲜汤30毫升、豆腐丝、精盐、酱油、味精等同烧；
13.待烧沸上味后，用水淀粉勾芡，淋入明油，取锅装盘，撒上胡椒粉即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍