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砂锅“肉蛋”
类别:
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(肥瘦}500克  
辅料: 鸡蛋50克   香菇(鲜)100克   油菜心30克  
调料: 料酒10克   味精1克   酱油7克   淀粉(蚕豆}50克   小葱5克   5克   植物油50克   6克   胡椒粉1克  
指数: 营养7   难易5   时间1  
做法步骤
'1.猪肉洗净,剁成泥;
2.葱白、生姜(去皮)剁成细末;
3.猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内,加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋,用力搅打起劲,分成20 份;
4.炒锅上火,加油烧至六七成热时,将每份肉馅放在手掌心内,做成一头大,一头小的鸡蛋形;
5.将肉蛋放油锅中炸熟,捞出;
6.香菇去蒂,洗净;
7.油菜心择洗干净,备用;
8.肉蛋放砂锅内,加沸水、盐、料酒、香菇,置小火上炖1 小时;
9.再放菜心炖一会,加味精、胡椒粉即可,连锅上桌。
食谱营养

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