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神仙鸡
类别:
工艺:隔水炖    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡1500克  
辅料: 木耳(水发}15克   紫菜(干}10克   油菜心25克  
调料: 枸杞子6克   小葱10克   白胡椒3克   5克   八角2克   肉桂3克   陈皮2克   肉豆蔻2克   10克   茴香籽[小茴香籽]1克   白砂糖15克   五味子5克   料酒15克  
指数: 营养8   难易4   时间5   养颜1  
做法步骤
'1.将宰杀好的鸡用冷水洗净,放入凉水锅内烧开,撇去浮沫,加盐和料酒,用文火煮20~30 分钟捞出,放于蒸盆内;
2.加入各种调料(用布包住),注入肉汤,用白麻纸粘浆糊将盆口封严,入笼蒸熟;
3.将盆取出,麻纸揭开,把放调料的纱布袋捞出;
4.待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心,重新糊好麻纸,上笼蒸透即可上席。
食谱营养

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