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油爆腰花
类别:
工艺:油爆    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪腰子500克  
辅料: 冬笋25克   木耳(水发}25克   豌豆25克  
调料: 植物油70克   豆瓣酱10克   大蒜(白皮)5克   酱油5克   味精2克   料酒5克   淀粉(豌豆}5克   白砂糖5克  
指数: 营养8   难易5   时间5  
做法步骤
'1.猪腰一片两半,手持刀,腕用力挺住后片去腰臊,剞麦穗花刀,横切成条块备用。
2.嫩笋片、木耳、豌豆用开水焯出;葱切豆瓣状,蒜切片;小碗内加高汤20克,加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。
3.勺中加植物油烧九成热时,放入腰花促出;勺中留底油,加入葱姜烹出香味,烹入料酒和醋,加入芡汁和腰花,颠翻几下,淋明油出勺。
食谱营养

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