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烹蹄筋
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 羊蹄筋(泡发}200克  
辅料: 淀粉(玉米}100克   鸡蛋黄100克  
调料: 35克   白砂糖75克   酱油15克   料酒5克   糖色5克   10克   香油25克   花生油100克  
指数: 营养6   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将蹄筋切成3.3厘米长的段;
2.鸡蛋黄放入碗内,加入淀粉和成糊;
3.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗内,调成芡汁;
4.炒勺上火,倒入花生油烧热,将蹄筋放入蛋黄糊中拌匀;
5.逐块放入油内炸至外焦里透,呈金黄色时倒出沥油;
6.把炒勺再上火,倒入芡汁,炒至稍浓;
7.放入蹄筋颠炒至汁裹匀,淋入香油,出勺即可。
食谱营养

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